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【酱】别名
汉语拼音 jiang
功能主治 除热,解毒。治蜂虿虫伤,汤火伤。①《别录》:"主除热,止烦满,杀百药、热汤及火毒。"②《日华子本草》:"杀一...
用法用量 外用:适量,调敷;或化汁涂。内服:适量,汤饮化服。
药用部位 系用面粉或豆类,经蒸罨发酵,加盐、水制成的糊状物。
- 药材介绍
- 常用药方
- 药材图片
【汉语拼音】
jiang【成份】
酱以大豆或面粉为主要原料,每100克酱的一般化学组成如下:㈠豆瓣酱水分39克,蛋白质20.9克,脂肪11.2克,碳水化物2克,灰分24.9克,钙245毫克,磷174毫克,铁16.1毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.78毫克,尼克酸2.1毫克。㈡甜面酱水分47克,蛋白质5.8克,脂肪1.2克,碳水化物37克,灰分6.3克,钙32毫克,磷104毫克,铁5.7毫克。酱是酱油的主要组成部分,故酱油所含成分亦即酱的成分。因此,酱的成分可概括如次:含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸,天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等;此外,尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主,也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18%脂肪,在制酱过程中,基本上无变化,故酱中所含脂肪,基本上都存于豆瓣中。酱中所含酸类,其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等;不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等;无机物除多量的水、食盐外,尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。【加工采集】
为用大豆、蚕豆、面粉等作原料,经蒸罨发酵,并加入盐水制成的糊状食品。拉丁植物动物矿物名:beans【功能主治】
除热,解毒。治蜂虿虫伤,汤火伤。①《别录》:"主除热,止烦满,杀百药、热汤及火毒。"②《日华子本草》:"杀一切鱼、肉、菜蔬、草毒;并治蛇、虫、蜂、虿等毒。"③《纲目》:"酱汁灌入下部,治大便不通;灌耳中,治飞蛾虫蚁入耳;涂猘犬咬及汤火伤灼未成疮者有效;中砒毒,调水服。"④《本草汇言》:"祛时行暑热、疠毒、瘴气。"⑤《本草求真》:"解肾热邪。"【性味】
咸,寒。①《别录》:"味咸酸,冷利。"②宁原《食鉴本草》:"味威甘,平,无毒。"③《纲目》:"面酱咸;豆酱甜;酱豆油、大麦酱、麸酱皆咸甘。"【用法用量】
外用:适量,调敷;或化汁涂。内服:适量,汤饮化服。【宜忌】
《随息居饮食谱》:"痘痂新脱时食之则瘢黑。"【归经】
胃;脾;肾;肺经【药用部位】
系用面粉或豆类,经蒸罨发酵,加盐、水制成的糊状物。【来自何书】
《别录》【用法用量】
外用:适量,调敷;或化汁涂。内服:适量,汤饮化服。
【常见药方】
①治百药、百虫、百兽之毒损人者:豆酱,水洗去汁,以豆瓣捣烂一盏,白汤调服。再以豆瓣捣烂,敷伤损处。(《方脉正宗》)
②解轻粉毒(服轻粉口破者):以三年陈酱,化水,频漱之。(《濒湖集简方》)
③治汤火烧灼未成疮:豆酱汁敷之。(《肘后方》)
④治人卒中烟火毒:黄豆酱一块。调温汤一碗灌之。(《本草汇言》)
⑤治疬疡:酱汁研石硫黄作泥,以生布揩破,敷疡上。(《救急方》)
⑥治妊娠下血:豆酱二升。漉去汁,熬令燥,末,酒服方寸匕,日五、六服。(《古今录验方》豆酱散)
⑦治妊娠尿血:豆酱一大盏(微焙令干),生干地黄二两。上捣罗为末,每于食前,以粥饮调下一钱服之。(《海上方》)
⑧治手足指掣痛不可忍:酱清和蜜,温涂之。(《千金方》)
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【用法用量】9~15g,先煎。【常见药方】①治肾寒羸瘦,生阳气,补精髓:鹿角霜,肉苁蓉(酒浸,去皴皮,切,焙)、附子(炮裂,去皮、脐)、巴戟天(去心)、蜀椒(去目及闭口,炒出汗)各一两。上五味,捣罗为末,酒煮面糊和丸如梧桐子大。每服二十丸,空心温酒下。(《圣济总录》鹿角霜丸)②治诸虚百损,羸弱不堪者:用铜甑一具,着底铺薄荷末二两,上铺山药末八两,上铺鳗鱼(去头、尾)一斤,上铺鹿角霜四两,再以薄荷细
地仙桃主治:胃胀反酸,胃寒疼痛,吐血,跌打损伤,骨折,。用法:地仙桃内服:煎汤,1~2钱:或研末。外用:捣敷。
丁香主治:脾胃虚寒,呃逆呕吐,食少吐泻,心腹冷痛,肾虚阳痿,。用法:丁香1~3g,内服或研末外敷。炮制:除去杂质,筛去灰屑。用时捣碎。丁香的功效作用功效:有温中降逆,补肾助阳的功效。主治:用于脾胃虚寒,呃逆呕吐,食少吐泻,心腹冷痛,肾虚阳痿。
附子主治:亡阳虚脱,肢冷脉微,心阳不足,胸痹心痛,虚寒吐泻,脘腹冷痛,肾阳虚衰,阳痿宫冷,阴寒水肿,阳虚外感,寒湿痹痛,。用法:附子3~15g,先煎,久煎。炮制:1、附片(黑顺片、白附片)直接入药。2、淡附片:取盐附子,用清水浸漂,每日换水2~3次,至盐分漂尽。与甘草、黑豆加水共煮透心,至切开后口尝无麻舌感时,取出,除去甘草,黑豆,切薄片,晒干。(每l00kg盐附子,用甘草5kg、黑豆l0kg。)3、炮附片:取附片,照烫法用砂烫至鼓起并微变色。
韭根主治:胸痹,食积腹胀,赤白带下,吐血,衄血,癣疮,跌打损伤,。用法:韭根内服:煎汤,鲜者1~2两;或捣汁。外用:捣敷或研末调敷。
吴茱萸主治:厥阴头痛,寒疝腹痛,寒湿脚气,经行腹痛,脘腹胀痛,呕吐吞酸,五更泄泻,。用法:吴茱萸内服:煎汤,0.5~2钱;或入丸、散。外用:蒸热熨,研末调敷或煎水洗。炮制:1、吴茱萸:除去杂质。2、制吴茱萸:取甘草捣碎,加适量水,煎汤,去渣,加入净吴茱萸,闷润吸尽后,炒至微干,取出,干燥。(每l00kg吴茱萸,用甘草6kg。)3、炙吴茱萸:取甘草煎汤,去渣取汤,加入净吴茱萸,浸泡至汤液吸干为度,微火焙干。(每吴茱萸100斤,用甘草6斤4两)
小茴香主治:小茴香寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻;盐小茴香寒疝腹痛,睾丸偏坠,经寒腹痛,。用法:小茴香内服:煎汤,3-6g;或入丸、散。外用:适量,研末调敷;或炒热温熨。炮制:1、小茴香:除去杂质。2、盐小茴香:取净小茴香,照盐水炙法炒至微黄色。
仙茅。别名:独茅根,茅爪子,婆罗门参,独脚仙茅,蟠龙草,风苔草,冷饭草,小地棕根,地棕根,仙茅参,独脚丝茅,黄茅参,独脚黄茅,独足绿茅根,天棕,山棕,土白芍,平肝薯,盘棕,山兰花。主治:温肾阳,壮筋骨。治阳萎精冷,小便失禁,崩漏,心腹冷痛,腰脚冷痹,痈疽,瘰疬,阳虚冷泻。 阳痿精寒,腰膝风冷,筋骨痿痹等症。古方中有"仙茅丸",能壮筋骨、益精神、明目、黑须发。其配方及服法如下:仙茅二斤,放入淘糯米水中浸五天,取出刮锉,阴干。另用苍术二斤,放入淘米水中浸五天,取出刮皮,焙干。取这样制过的仙茅、苍术各一斤,与枸杞子一斤,车前十二两,白茯苓(去皮)、茴香(炒)、柏子仁(去壳)各八两,生地黄(焙)、熟地黄(焙各四两)一起研细,加酒煮糊做成丸子,如梧子大。每服五十丸,饭前服,温酒送下。一天服二次。温肾壮阳:用于肾阳不足之阳痿、腰膝冷痛、老年遗尿及胃腹冷痛、食欲不振。①《海药本草》:"主风,补暖腰脚,清安五脏,强筋骨,消食。""宣而复补,主丈夫七伤,明耳目,益筋力,填骨髓,益阳。"②《日华子本草》:"治一切风气,补五劳七伤,开胃下气。"③《开宝本草》:"主心腹冷气不能食,腰脚风冷挛痹不能行,丈夫虚劳,老人失溺。"④《滇南本草》:"治妇人红崩下血,攻痈疽,排脓。"⑤《生草药性备要》:"补肾,止痛,治白浊,理痰火,煲肉食。十蒸九晒,用沙糖藏好,早晨茶送,能壮精神,乌须发。"⑥《玉楸药解》:"治皮肤风癞。"。用法:内服:煎汤,1.5~3钱,或入丸、散。外用:捣敷。